سمبوسة خطييييييييييييره

بسم الله الرحمن الرحيم

هاذي طريقه حلوه لقلي السمبووووسه>مجربه

عااادي السمبوووسه العاديه محشيه بلحم او دجاج

طريقة القلي وهي كذالكـ
تغمس باللبن ثم بالطحين (أبيض) ويجب ان يكووووون الزيت حاااااااااااااااااااااااار




وبالهنـــــــــاء والعاااافيه

برياني لحم بالصور ه

المقادير ..


.. 2 كيلو لحم ، 6 اكواب ارز ، 4 طماطمات ، 3 بصلات ، 3 بطاطات ..
.. صلصة طماط ، روب ، بهارات ( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ، بزار ، كزبرة ، زعفران )
.. الطريقة خطوة خطوة بالصور
.. قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا وضعيها في القدر ..
.. واضيفي الماء ..




--_+:::+_--


اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون ..
.. ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة اللي تتكون عليه ..


.. اثناء نضج اللحم قطعي الخضروات الى قطع صغيرة ايضا


.. ايضا اثناء نضج اللحم اغسلي الارز واتركيه ينقع في الماء قليلا



.. في هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ


.. اطبخي البصل حتى يحمر قليلا ..


.. اضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدئي بتقليبهم مع بعض ..






--_+:::+_--


.. اضف 3 ملاعق من البهارات



اضف الروب على الخليط بعد ان تتجانس المقادير ..






--_+:::+_--


ثم اضف البطاطا المقطعة ..

.. ثم اضف الطماطم المقطعة ..



.. ثم اضف بقية الخضروات والخضار ..







--_+:::+_--

.. غط المقادير واتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق

.. اضف صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير

.. في هذه الاثناء ضع الارز في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه ..


.. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل ..





--_+:::+_--

.. ثم ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز






--_+:::+_--


.. ثم ضع بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..
.. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..
.. وعلى الوجه رش ماء الزعفران ..





--_+:::+_--


.. غط القدر بالمنيوم واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة ..

وبعدين حطيه بالصحن التقديم وبالهنا والعافيه

آلبطآطـآ آلمقليه آلمحشوهـ ُ بـ / آللحم ُ ..~

.


.
.

المقادير :
8 حبات صغيرة الحجم أو 1200 غ من البطاطا
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة
300 غ من لحم البقر المفروم
½ ملعقة ضغيرآ من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرآ من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرآ من الكزبرة المطحونة
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
2 من البيض٬ مخفوقتان بشكل خفيف
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من زيت القلي

::



الطريقة :-
تُقشّر البطاطا وتُجوّف بتأنٍّ.
- يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة، ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدّة 5 دقائق حتّى يذبل.
- يُضاف اللحم ويُطهى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف إليه التوابل مع البقدونس، ويُتبّل المزيج بالملح حسب المذاق، ثم يُحرّك لمدّة دقيقة ويُرفع عن النار.
- تُحشى البطاطا بمزيج اللحم. تُغمّس كلّ حبّة بطاطا في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي.
- تُقلى حبّات البطاطا على حرارة متوسّطة قدرها 170 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق أو حتّى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

و بـ/ آلعآفيــآ

مكرونة الكريمه لا تفوتكم

اولا.....مكرونة الكريمة





المقادير
نصف علبة مكرونه اى شكل مسلوقة مع ملح ومكعب ماجى
بصلة مفرومة
فصان ثوم مدقوق
دجاجة منزوعة الجلد والعظم
كوب كريمة سائلة
كوب فطر
كوبان جبنة موزرولا مبشوره
ملح وفلفل اسود

الطريقة
يحمر البصل والثوم ويوضع عليه الدجاج ثم الفطر ثم الملح والفلفل الاسود والكريمة السائلة وتترك حتى تغلى
ويوضع بعد ذلك الجبنة وتخلط به المكرونه وتوضع فى الصينية حتى تحمر

وصحتين :x

ثانيا.....البطاطس باللحم المفروم

المقادير
كيلو بطاطس مسلوقة
ثوم مبشور حسب الرغبة
بقدونس مفرومه
ربع كوب حليب سائل
بهارات ملح وفلفل حار مدقوق
صفار بيضة
نصف كيلو لحم مفروم
جبنة موزرولا مبشورة

الطريقة
تهرس البطاطس بالشوكة مع الملح وصفار البيض والحليب والثوم والبقدونس الى ان تصبح ناعمه
يشوح اللحم مع البهارات الملح والفلفل الى ان ينضج
نضع فى صينية طبقة بطاطس ثم لحم وهكذا
ثم تدخل فى الفرن لمدة 20 دقيقة

وصحتين :x

×× ـ دجـآج على الطريقة التركية ـ ××

×× المقـآأإديـرٍ ××

دجاجتين مقطعة قطع متوسطة مخلي منها العظم والجلد ..

بصلتين مقطعة شرائح ..

حبتين فلفل حلو مقطع شرائح ..

حبتين بندورة معصورة ..

ملعقة صغيرة فلفل أسود ..

ملعقة صغيرة كمون ..

نصف ملعقة ملح (حسب الرغبة) ..

نصف ملعقة ثوم مدقوق ..

ربع كوب زيت ..

ربع كوب زبدة ..



×× الطرٍيقـة ××


اغسلي الدجاج جيداً ..

ضعي الزبدة والزيت في قدر وضعيه على النار وضعي الدجاج ويقلب لمدة 4-5 دقائق وانشليه وضعيه جانباً ..

ضعي على نفس الزيت البصل والفلفل والثوم ويقلب لمدة دقيقتين ..

ضعي عليه البهارات وعصير البندورة والملح وأعيدي الدجاج إلى القدر واتركيه إلى أن يشرب مائه ويبقى فيه ماء قليل ..

يوضع في الطبق ويقدم ..


وباالعافيه عليكم

برياني لحم الغنم على الطريقة العُمانيّة

المكوّنات

3 ملاعق طعام من السمن

2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح

5 فصوص من الثوم٬ مسحوقة

1 ملعقة طعاممن الزنجبيل الطازج٬ المفروم

2 أكواب أو 500 مل من الماء

1 كوب أو 250 ملمن اللبن الزبادي

3 ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية

1 حبة من اللايم المجفّف٬ مقطّعة إلى أنصاف

1 كغ من لحم الغنم مع العظم٬ مقطع

2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)

3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات

3 أكواب أو 600 غ من الأرز البسمتي٬ مغسول ومصفّى

5 حبات من الهال الأخضر

5 من أكباش القرنفل الكاملة

5 من حبّ الفلفل الأسود

5 من عيدان القرفة
رشة من الملح٬ حسب المذاق

9 أكواب أو 2¼ لترمن الماء٬ كمية إضافية لطهو الأرز

½ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران٬ المنقوعة بـ ¼ كوب أو 60 مل من ماء الورد


طريقة التحضير


تُحمّى ملعقتان كبيرتان من السمنة في وعاءٍ كبيرٍ (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة جانباً) ويُضاف البصل ويُقلّى إلى أن يصبح لونه بنّياً ذهبيّاً. يُضاف الثوم والزنجبيل وتُحرّك المكونات ثم يُضاف إليها الماء واللبن الزبادي وخليط البهارات العمانيّة، واللايم المجفّف، وقطع لحم الغنم، ومكعبات مرقة الخروف الطعم الأصيل ماجي ومكعبات الطماطم. تُغلى المكوّنات مع التحريك ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج لحم الغنم جيّداً ثم يوضع الوعاء جانباً.

في هذه الأثناء، يوضع الأرز مع التوابل الكاملة والملح في الماء الاضافي المغلي ويُطهى المزيج لمدة 10-8 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بشكل شبه كامل، ثم يُستخرج ويُصفّى.

تُذوّب الكميّة المتبقية من السمنة في وعاءٍ كبيرٍ وتُضاف إليها نصف كميّة الأرز المطهو، ويُضاف فوقه مزيج لحم الغنم من ثم الكميّة المتبقية من الأرز.

يُرش مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز.


يُغطّى الوعاء ويُطهى الأرز على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن ينضج جيّداً.


و باالعافيه

[ طبق رئيسي ] لحـم بالفـرن بخلطــه رائعـه ● ● }~

المقادير :


كيلولحم بعظم / بصل مقطع جوانح /3 بطاطس مقطعة مكعبات / راس ثوم مقطع شرائح / بازلاء مجمدة


صلصة / ملح / قرفة / كمون / فلفل أسود / كركم / بهارات لحم / ورق غار / عصير ليمون / خل أبيض


رز بسمتي مغسول ومنقوع / أكياس شوي خاصة بالفرن





ملعقتين صلصة وعصير ليمونة وملعقة خل وملح وقرفة وكمون وفلفل أسود وبهارات لحم وكركم






وورق غار وشرائح الثوم في زبدية و نخلطهم مع بعض زين ثم نضيف قطع اللحم ونحركهم في التتبيلة



ثم توضع في كيس الشوي ونربطه وتوضع في صينية وتدخل الفرن ( ممكن نتبل اللحم من الليل أو قبل الطبخ



بساعتين) تاخذ لها ساعة ونص الى ساعتين في الفرن








ويشوح مع البصل وبعد مايخلص نتركه جانباً





نشوح مكعبات البطاطس في بيالة زيت على نار هادية لمدة ربع ساعة مع تغطية الطاوه ونحرك كل خمس دقايق


ثم نطفي النار وتترك مغطاة وتكمل استواء عالحرارة





بعد ماتخلص مكعبات البطاطس نضيف عليها خلطة البصل والبازيلاء ونحط ملعقة قرفة وملعقة كركم ونحركهم




نسوي الرز الأبيض بالطريقة العادية وبعد ماتنشف الموية ويستوي الرز نضيف خلطة البصل والبطاطس على الوجه


ونغلق القدر شوية حتى ياخذ ريحة الخلطة


نرجع لصينية اللحم ونولع الفرن من فوق عشان يتحمر الوجه وبعدها نطفي والأفضل مانطلع الصينية ولانفتح


الكيس الا بعد مرور عشر دقايق






عند الغرف نشيل الخلطة جانباً ونغرف الرز في الصحن ثم نضع الخلطة على الوجه ونضع اللحم ويكون بهذا الشكل


أتمنى الوصفة عجبتكم لأنها سهلة وبسيطة بس الصور كثيرة